蒂姆·斯佩克特教授说，它比“超级食物”蓝莓和石榴含有更多有益的化学物质
营养专家蒂姆·斯佩克特(Tim Spector)给爱吃甜食的健康狂热者带来了一个重磅炸弹，他声称巧克力比蓝莓和石榴等“超级食物”更有益。这位伦敦国王学院的教授、佐伊健康应用程序的创始人在佐伊Instagram账户上发布了一段新视频，称赞巧克力是潜在的健康英雄。
他分享道:“我记不清巧克力是用什么做的了，但它都来自一种发酵过的植物。这会使植物分解出许多化学物质。那些多酚，这些防御化学物质。这些就像你肠道微生物的火箭燃料，剩下的纤维和巧克力之间的相互作用，巧克力中有纤维。”
“此外，这些多酚使微生物快乐。它们与它相互作用，产生其他化学物质，我们认为这些化学物质通常对你的身体、免疫系统、消化系统、心理健康等都有好处。”
斯佩克特强调了多酚的重要性，这种物质有助于减少炎症，并有可能避免痴呆、关节炎和糖尿病等疾病。他还指出，高质量的巧克力富含纤维，考虑到90%的人没有达到每天30克的建议纤维摄入量，这是一个至关重要的成分。
斯佩克特教授表示，每天增加5克纤维的摄入量比减少盐的摄入量更能显著降低血压。他继续说道:“所以巧克力是一种健康食品?你知道可可粉的总多酚含量超过了所谓的“超级食物”巴西莓、蓝莓和石榴吗?
“可可是黄烷醇等多酚类物质的丰富来源，黄烷醇是肠道微生物的火箭燃料，促进有益肠道细菌的生长，减少致病菌或有害细菌的数量。”
“除了多酚类物质外，巧克力中还含有一定量的纤维。黑牛奶中约712克/100克，牛奶中约3克/100克。当你考虑其中的一部分时，这些都是显著的水平。3块70%的黑巧克力含有约4克纤维，是一片全麦面包的两倍。”
他还指出，一些巧克力棒含有乳化剂，并建议人们查看标签，选择你能享受的最高比例，以尽量减少糖含量，最大限度地提高多酚和纤维含量。
